やっと秋らしくなってきました。
今年は秋刀魚が豊漁とのことです。。嬉しいですね~。
とりあえず秋刀魚を買ってきました。
早速…
握ってみたよ。秋刀魚って脂が乗ってて本当に旨いなあ~。脂が甘いもんね。刺身もうまいけれど握りにすることで更に美味しく感じます。寿司飯との相性もばっちり!もうタマリマセンよね~。
サイドメニューは赤出汁を作ってみた。
昆布とカツオ節でダシをとって、赤ダシを作ります。赤ダシはカツオダシをしっかりと取ったほうが美味しいようです。具はタラの切り身を入れてみたよ。赤ダシと魚との相性は抜群です。寿司屋で出てくるような味にはほど遠いけれど、満足なお味でした。
今日も美味かった~。