カヤックフィッシングで釣ってきた魚！
それを料理したベスト５！！
自分で釣ってきた魚ってなんであんなに
美味いのかっ！
しかし、家族はさばいた魚しか見ていないため
釣った苦労分の美味さは感じていないようだ…
果たしてこの差を埋める事か出来るのか…(笑)
冗談はさておき、
実際に、ランキングがつけにくい～。
なぜなら、全部美味いから。釣るまでの苦労と
それを料理した楽しさが相まって、
全部メチャ美味いんです。
しかし…あえてのランキング！
第５位
ヒラマサ！ブリ！ワラサ！
これですね。この釣った魚の料理が…
まずは刺身。ヒラマサの刺身はブリよりサッパリしていると言いますが
このヒラマサはメチャ脂がのってました。個体による差もあるのかな。
なんせ、魚体がデカいので切り身もデカいっ！
この刺身は、たしか２日寝かしたと思います。いや３日だったかな？
たぶん２日かな…
ヒラマサ、ブリは超新鮮な状態よりも、２～３日寝かせたほうが
ねっとりして旨みが凝縮してより一層おいしくなりますよね。
その切り身で握った握り寿司です。これも美味かったな～。
ヒラマサの切り身で作ったお吸い物。すごい脂のうまみでした。
脂に油（オリーブオイル）でカルパッチョ。
この魚体は脂のってたので、イナワラとかのほうがカルパッチョには合う
かもしれませんね。でも美味しかったです。
これが楽しみ！カマの塩焼きです。
ヒラマサ、ブリ、ワラサ、僕的にはカマは外せません。
肉厚でジューシーでたまりませんね～。
これはワラサの刺身です。ワラサも肉厚で美味しいですよね！
さあ続いて
第４位
ヒラメ！
この肉厚のヒラメ！
ヒラメも最高に美味い魚ですね。くせのない綺麗な白身です。
エンガワの触感も最高ですもんね。
しかし、ヒラメのエンガワって、このサイズでもほんとに少ししか
取れません。回転寿司のエンガワあんなに大量生産できてスゴイ。
これは、ヒラメの昆布締めです。
刺身もいいですが、ヒラメは昆布締めが最高。昆布に挟んで
一晩寝かせると……ネットリ旨みのヒラメが出来上がります。
これが最高に美味い！！
ヒラメも２日ぐらい寝かした方がうまいですね。
昆布締めをごはんにのせて～カツオ出汁をかけて頂きます。
これもうまい！！あたりまえ！！
どんどん行きますよ～
第３位
シイラ
ハワイの魚ってイメージあります。シイラは皮に毒があるといわれていて
刺身を切る前には、皮を捌いたまな板をきちんと洗わないとダメですね。
シイラもきれいな白身です。でも実際は赤身らしいのですが
見た目は白身です。
これも脂がのってて美味しいんです。
シイラは新鮮であれば新鮮なほど美味しいと思います。
寝かしても旨みが凝縮という感じではなく、ダメになる感じですね。
握りも美味いし、刺身も美味い！！
一番右の白いのはカワハギです。夏のカワハギ。これも美味しいですよ。
シイラで有名なのは、やっぱりフライですよね。ふっくらサクサクで
たまりません。
シーバスの白身もフライには持ってこいですが、シイラも最高です。
続いて
第２位！
アジ
すごく身近な魚ですね。
その名前は、味がいいからアジ、と言われているほど美味しい魚です。
なんせ簡単に沢山釣れる。魚探にもしっかり映るし。わかりやすい魚です。
なんでも美味しいですが、おすすめはやっぱり
アジのなめろうですね～
写真右端のネギを振りかけてあるヤツです。
味噌と大葉と生姜を入れて、包丁でたたきます。
これがうまいのなんのって！！夏は最高です。
アジを漬けにして、アジ丼にしてみました。
アジは刺身でも最高です。もう何してもうまい。
アジも新鮮なほど美味しい魚ですね～。
さあ…やってまいりました。栄冠の１位は？
第１位！！
サバ
これも凄く身近な魚ですね～。
みんな美味いんですが、やっぱサバは外せませんね～。
写真のサイズのような、小さいサバの場合
一番おいしい食べ方は釣ったその場でブツ切りにし、
生姜醤油をかけて頂きます。
これが最高です。
カヤックの上やボートの上で食べる超新鮮はサバの美味さは
釣り人の特権ですね～。漁師料理のような感じでマジ美味いです。
最高ですね～。
サイズのいいのが釣れたら、しめ鯖以外に選択肢はありません。
サバも足の速い魚なので、刺身で頂くのは新鮮なサバだけ。
しかし、しめ鯖にすれば寝かせれば寝かせるほど旨みが出ます。
しかし！！！寝かせすぎると当たりますんで気を付けて。
僕は４日目だったかな…５日目だったか正確にはおぼえていませんが
美味しく頂いたあとに、ピーピーの大変な事態になった事があります。
みなさんもお気をつけて。
上位は身近な魚でした。
やっぱ身近にいる魚が一番おいしいという事ですね。
しかし、アジも、サバも釣りたて新鮮なのが一番おいしいです。
スーパーや魚屋で買った魚ではこれは味わえませんね～
釣り人の特権ですね。
他にも、
・冬カワハギの刺身、肝醤油つけ
・ノドグロの炙り、刺身
・アイナメの焼き霜つくり
・カサゴのあら汁
・キスの天ぷら
・ハゼの天ぷら
・マゴチの刺身
などなど、釣り魚の楽しみは沢山ありますよね～。
カヤックで漕ぎだして、釣った魚を料理して頂く。
なんて単純で楽しいんでしょ～。
最近行ってませんが…
それではまた。
